Das Große Smoker Buch


Das Große Smoker Buch

Noch auf Lager
innerhalb 2-3 Tagen lieferbar

29,90

Preise inkl. MwSt., bis 49,- € Bestellwert zzgl. Versand



Mögliche Versandmethoden: Selbstabholung, Versandkosten innerhalb Deutschland (frei ab 49,- Euro Warenwert) Kunden aus dem Ausland finden weitere Informationen unter "Versand"

Das Große Smoker Buch

Grilltechniken & Rezepte
High-End-Grillen!

 

Eine besondere Rolle in der Grill-Szene nehmen die großen Öfen ein - die so genannten BBQ-Smoker. Bei dieser Form des Barbecues werden vor allem große Fleischstücke bei niedriger Temperatur lange gegart - und bekommen einen fantastischen Geschmack.

 

low & slow - das ist das Geheimnis hinter einem Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine ganz besondere Art des Barbecues im Niedrigtemperaturbereich, die nicht mehr nur im Herkunftsland USA bekannt ist, sondern sich auch in Europa einer stetig wachsenden Fangemeinde erfreut. Welches Aroma das Grillgut dabei annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennmaterial ab.

Das große Smoker-Buch führt in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör. Im ausführlichen Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis - von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle. Aber auch Beilagen, Brot, Snacks und Desserts erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt.

Inhaltsverzeichnis


Vorwort

Teil 1: Der Smoker

Eine kurze Geschichte des Barbecues

Smoker - Eine kleine Gerätekunde und Tipps für die Wartung
Die wichtigstens Smoker-Varianten und ihre Eigenschaften
- Offset- oder Barrel-Smoker
- Water- oder Bullet-Smoker
- Kugelgrill als Smoker
- Holzpellet-Smoker
- Keramik-Smoker
Die Wartung des Smokers

Treibstoff
Holz
Kohle
Holzpellets
3 ... 2 ... 1 ... Zündung!

Zubehör

Teil 2: Die Gerichte

Die besondere Würze
- Rubs
- Pasten
- Mopps und Marinaden
- Barbecue-Saucen

Schwein
- Pulled Pork
- Ribs
- Specials

Rind
- Brisket
- Specials

Lamm, Kalb & Co.

Geflügel

Fisch

Beilagen

Brot

Snacks

Desserts

Teil 3: Der Anhang
- Glossar
- Hinweise zu den Rezepten
- Rezepte von A-Z
- Stichwortverzeichnis
- Der Grillsportverein stellt sich vor
- Danksagung
- Unsere Buchempfehlungen

 

Für den Versand ins Ausland: Kategorie 2

(Weitere Infos und die Möglichkeit Versandkosten in den Warenkorb zu legen finden Sie HIER)

For shipping to foreign European countries: shipping category 2

(Further informations and the opportunity to add shipping costs to your shopping cart you can find HERE)

 

Zu diesem Produkt empfehlen wir

I&O BBQ® Smoker BBQ Grill Cajun "PRO"
399,00 € *
Versandgewicht: 94 kg
*

Preise inkl. MwSt., bis 49,- €Bestellwert zzgl. Versand


Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben auch diese Produkte gekauft

Versandgewicht: 94 kg
*

Preise inkl. MwSt., bis 49,- €Bestellwert zzgl. Versand


Diese Kategorie durchsuchen: Literatur